Vins Beaujolais Villages Famille Descombe - Granite - 2025

La cuvée Granite 2025 de la Famille Descombe est un vin rouge sec issu de l’appellation Beaujolais Villages AOC. Élaboré principalement à partir du cépage Gamay, ce vin révèle un profil typique de la région avec sa gourmandise fruitée et sa fraîcheur. Le millésime 2025 s’annonce prometteur, traduisant la belle réussite de ce vignoble sur granite, qui confère aux vins une minéralité précise et une élégante tension. La vinification privilégie généralement une macération carbonique ou semi-carbonique, caractéristique du Beaujolais, favorisant des arômes croquants de fruits rouges comme la cerise, la framboise et une note florale discrète. Le style est souple, doté d’une matière soyeuse et d’une acidité juteuse, qui prolonge agréablement la finale.

Le Beaujolais puise sa singularité dans son terroir bordé de doux vallons, où alternent sols granitiques au nord (idéals pour le Gamay) et argilo-calcaires au sud. Le climat de la région présente une double influence océano-continentale et méridionale, avec des étés chauds et ensoleillés favorisant la maturité des baies, mais aussi des nuits fraîches qui préservent l’acidité et la finesse aromatique. Cette histoire viticole, ancrée depuis le Moyen Âge, a su évoluer pour offrir des vins de plaisir, à la fois accessibles et pleins de caractère.

Pour accompagner la cuvée Granite, privilégiez des mets simples et conviviaux : une terrine de campagne, un saucisson brioché – grande spécialité lyonnaise – ou encore un poulet rôti aux herbes. Les fromages crémeux à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le Brillat-Savarin se marient tout aussi bien avec la fraîcheur du Gamay. Ce vin fera également merveille sur une planche de charcuterie ou un gratin dauphinois, exaltant le côté fruité et gourmand du vin.

Pour l’apprécier pleinement, servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une carafe rapide d’une trentaine de minutes peut aider à libérer ses arômes juvéniles. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de son expression fruitée, même s’il peut se bonifier une ou deux années en cave.