Vins Beaujolais Villages Domaine La Paillardière - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Paillardière nous propose ici un Beaujolais Villages rouge millésime 2023 qui met à l'honneur le cépage emblématique de la région : le gamay. Sur cette cuvée, on retrouve toute la fraîcheur et la gourmandise caractéristiques de ce cépage, avec un fruité éclatant sur des notes de cerise, de framboise et de groseille, accompagné parfois d'une pointe florale évoquant la pivoine ou la violette. Le millésime 2023, marqué par des conditions météorologiques relativement équilibrées, offre des vins plaisants, croquants, avec une belle acidité et des tanins souples qui invitent à la convivialité. La vinification privilégie généralement la macération semi-carbonique, spécifique au Beaujolais, préservant ainsi tout le fruité et la légèreté du vin.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes qui favorisent la maturité des raisins. Les sols, majoritairement composés de granite dans les villages classés Beaujolais Villages, participent activement à l’expression aromatique et à la finesse des vins issus de ces parcelles mieux exposées. Depuis toujours, cette région cultive la tradition de vins de plaisir, symboles de fête et de partage, tout en se réinventant ces dernières années avec des domaines respectueux de leur terroir et soucieux de la qualité.

Ce Beaujolais Villages 2023 du Domaine La Paillardière s’accordera merveilleusement bien avec la cuisine simple et gourmande. En apéritif, il accompagne à merveille charcuteries lyonnaises, terrines aux herbes ou fromages frais. À table, il se révèle sur un saucisson brioché, un poulet rôti, une tarte aux légumes ou même une andouillette grillée, plats emblématiques de la région. Sa fraîcheur et son fruité se marient également avec des cuisines plus modernes, comme un burger végétarien ou des tapas.

Je conseille de servir ce vin jeune, légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, pour mettre en avant toute sa vivacité et son fruité. Il s’exprimera pleinement après un rapide passage en carafe ou simplement quelques minutes d’ouverture, parfait pour des moments de convivialité spontanés.