Vins Beaujolais Villages Domaine S 3 Fousses - 2006 - 2006

Avis Viniou

Le Domaine S 3 Fousses présente ici une cuvée Beaujolais Villages AOC de 2006, issue principalement du cépage Gamay, emblématique de la région. Ce vin rouge sec se distingue par une robe rubis d’intensité moyenne, des arômes de petits fruits rouges bien mûrs — fraise des bois, cerise, groseille — soulignés par des touches d’épices douces et une subtile note de sous-bois, signature des millésimes bénéficiant d’un bel affinage. La bouche se montre souple, fraîche et gourmande, avec des tanins fins et une légère évolution qui apporte de la complexité sans masquer le fruit. Les Beaujolais Villages, intermédiaires entre les Beaujolais simples et les crus, se caractérisent en général par un équilibre idéal entre convivialité et profondeur aromatique, particulièrement dans une cuvée de plus de dix ans comme celle-ci.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, est une terre de collines vallonnées et de sols granitiques, qui sont l’habitat naturel du Gamay. Le climat semi-continental avec des influences méditerranéennes favorise une belle maturité des raisins et une expression généreuse du fruit. L’histoire viticole du Beaujolais est marquée par la recherche de finesse, de fraîcheur et de plaisir immédiat, même si certains vins, issus de beaux terroirs et de vieilles vignes, flattent l’amateur de vins évolués comme le montre ce millésime 2006.

Pour accompagner ce Beaujolais Villages 2006, privilégiez des mets simples et savoureux : une charcuterie lyonnaise, une terrine de campagne, un poulet rôti ou un rôti de porc aux herbes. Les fromages à pâte douce, comme le Saint-Marcellin ou la tomme de chèvre affinée, mettent en valeur sa fraîcheur et sa délicatesse. Les plats régionaux comme le saucisson brioché ou la tarte aux pralines se marieront également à merveille avec son caractère franc et fruité.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 15°C. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour qu’il s’exprime pleinement. Ce Beaujolais Villages 2006 séduira les amateurs de vins authentiques et évolués, à savourer en toute convivialité.