Vins Beaujolais Villages Château Emeringes - Vieilles Vignes - 2017

Le Château Emeringes 2017, Cuvée Vieilles Vignes, est un vin rouge sec issu de l’appellation Beaujolais Villages AOC. Le cépage Gamay règne en maître sur cette cuvée, offrant une expression pure et généreuse du terroir. Les vieilles vignes, parfois âgées de quarante à soixante ans, puisent profondément dans les sols granitiques, apportant concentration, finesse aromatique et une belle intensité fruitée au vin. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques propices à une maturation homogène, confère au vin un équilibre remarquable entre fraîcheur, structure et rondeur. La vinification, souvent en macération semi-carbonique propre à la région, exalte les notes de fruits rouges croquants, de violette et d’épices douces, tout en conservant une agréable vivacité.

Le Beaujolais, situé entre la Bourgogne et le Rhône, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méditerranéennes. Les hivers y sont froids et secs, les étés suffisamment chauds pour une maturité optimale du Gamay, cépage exigeant mais généreux. Les sols granitiques et schisteux des Villages confèrent aux vins de la zone une minéralité et une typicité plus marquées que les simples Beaujolais. Le patrimoine viticole du Beaujolais est ancien, marqué par la transmission familiale et une tradition attachée au travail manuel de la vigne, notamment pour la récolte.

À table, cette cuvée s’accorde parfaitement avec une charcuterie fine, un saucisson lyonnais pistaché, une terrine de campagne, mais aussi des volailles rôties, des grillades ou des plats de bistrot comme un coq au vin ou des quenelles de brochet. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’un fromage local tel un Saint-Marcellin affiné.

Ouvrez ce vin autour de 14-16°C afin de révéler toute sa fraîcheur et la gourmandise de son fruit. Une aération préalable de trente minutes lui permettra de s’ouvrir et de donner sa pleine expression aromatique. À déguster dès maintenant pour son éclat fruité, ou à laisser vieillir encore 2 à 4 ans pour une touche d’évolution supplémentaire.