Vins Beaujolais Villages Domaine S Capréoles - Alo Pacto - 2022

Avis Viniou

Le Domaine S Capréoles propose avec sa cuvée Alo Pacto 2022 un Beaujolais-Villages rouge issu du cépage Gamay, typique de l'appellation. Cette cuvée, élaborée dans le respect des principes de la biodynamie, valorise l’expression pure du terroir. Les vignes, cultivées sur des sols granitiques et un sous-sol riche en minéraux, transmettent à ce vin une fraîcheur et une vivacité caractéristiques des meilleurs Beaujolais-Villages. La vinification mise sur la macération semi-carbonique, traditionnelle dans la région, afin d’exalter les arômes de fruits rouges et la souplesse du Gamay, tout en conservant de la structure et un joli potentiel de garde sur ce millésime 2022, particulièrement solaire.

La région du Beaujolais jouit d’un climat semi-continental à influences méditerranéennes, particulièrement favorable à la culture du Gamay qui y trouve un terrain de prédilection. Le Beaujolais-Villages, situé au nord de la région, bénéficie de coteaux bien exposés permettant une bonne maturité des raisins. L’histoire du Beaujolais est étroitement liée à la Bourgogne voisine, mais ses vins possèdent une identité propre, conjuguant fruité, finesse et convivialité. La montée en puissance des domaines engagés comme S Capréoles souligne la nouvelle dynamique qualitative de l’appellation.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée Alo Pacto 2022 accompagnera à merveille une cuisine conviviale et gourmande. Servez-la avec des plats régionaux tels qu’un saucisson brioché ou une terrine de campagne, mais également des viandes blanches rôties, une volaille de Bresse aux champignons ou une belle assiette de charcuterie artisanale. Son fruité éclatant et sa fraîcheur en font aussi un excellent allié pour des fromages à pâte molle comme un Saint-Marcellin ou un Reblochon affiné.

Je vous recommande une température de dégustation comprise entre 13 et 15°C pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa délicate structure. Un carafage d’une petite demi-heure pourra parfaire son épanouissement, particulièrement dans sa jeunesse.