Vins Beaujolais Villages Château Tour des Combes - Primeur - 2001

Le Château Tour des Combes 2001, en appellation Beaujolais Villages, est un vin rouge issu du cépage Gamay, emblématique de cette région. Cette cuvée particulière, dénommée « Primeur », a été vinifiée pour être appréciée jeune, mettant en avant la fraîcheur et le fruité typiques du Gamay. Récolté à la main, le raisin subit généralement une macération semi-carbonique, méthode traditionnelle dans le Beaujolais, qui favorise des arômes éclatants de petits fruits rouges, fraise et cerise, accompagnés de notes florales et d’une texture souple. Malgré son appellation "Primeur", cette bouteille de 2001 offre désormais un profil évolué, pouvant révéler des arômes tertiaires de sous-bois, d’épices douces, et une bouche fondue avec des tanins assagis par le temps.

Le Beaujolais s’étend sur un territoire vallonné au sud de la Bourgogne, caractérisé par ses sols granitiques et argilo-calcaires, parfaitement adaptés au Gamay. Le climat est semi-continental, avec des influences méditerranéennes qui assurent une belle maturité aux raisins tout en conservant fraîcheur et vivacité. Le Beaujolais Villages regroupe les meilleures parcelles des coteaux, au nord de l’appellation générique. Cette région, forte d’une longue histoire viticole, est réputée pour ses vins légers, fruités et conviviaux.

Pour sublimer ce Beaujolais Villages 2001, orientez-vous vers une cuisine simple et gourmande. Des charcuteries locales, telles que le saucisson brioché ou la rosette de Lyon, seront en harmonie avec la fraîcheur du vin. Un poulet rôti aux herbes, une poêlée de champignons ou une tarte à l’oignon souligneront également la délicatesse et la structure fondue de ce millésime. Les fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon accompagneront la suavité des arômes évolués.

Pour apprécier toute la complexité de ce vin mûr, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Un passage en carafe peut s’avérer bénéfique pour favoriser l’ouverture des arômes secondaires et tertiaires. À déguster dans des verres à Bourgogne afin de mettre en valeur sa palette aromatique.