Vins Beaujolais Villages Domaine Sallerin - Ma petite robe rouge - 2023

Ce Beaujolais-Villages AOC 2023 du Domaine Sallerin, baptisé "Cuvée Ma petite robe rouge", est une belle interprétation du cépage roi de la région, le Gamay. Issu de l’année 2023, ce vin se distingue par sa fraîcheur, ses arômes fruités et sa simplicité gourmande. Le terroir du Beaujolais Villages, composé de sols granitiques et sablonneux, offre à ce vin une belle minéralité et une expression aromatique très pure. La vinification en macération carbonique, méthode traditionnelle du Beaujolais, exalte les arômes primaires de fruits rouges croquants, tels que la cerise, la framboise et la fraise, ainsi que quelques notes florales de pivoine.

Le Beaujolais tire sa richesse de son histoire viticole datant de l’époque romaine. Influencé par le climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, la région connaît des étés chauds et secs, profitables à la maturation du Gamay, tandis que les sols pauvres conviennent parfaitement à ce cépage. Les "villages" sélectionnés bénéficient de conditions de maturation optimales, offrant des vins plus structurés et expressifs que le simple Beaujolais.

Avec son profil fruité, sa légèreté et ses tanins fins, ce vin s’accorde merveilleusement bien avec une cuisine conviviale. Il sera le compagnon idéal d'une charcuterie lyonnaise, d’un saucisson brioché ou, pour rester local, d’un poulet à la crème et aux champignons. Il accompagnera également des plats méditerranéens comme une ratatouille ou des grillades de volaille. Pour un accord original, vous pouvez l’essayer avec un plateau de fromages frais ou mi-affinés, comme un Saint-Marcellin.

Pour en apprécier toute la subtilité, servez ce Beaujolais-Villages à une température de 14 à 16°C. Vous pouvez même l’égayer d’un léger passage au frais en été afin de souligner sa fraîcheur et son caractère gouleyant. Ouvrez la bouteille juste avant le service, le vin ne nécessitant pas une aération prolongée. Ce millésime jeune s’appréciera particulièrement dans les deux à trois ans suivant la récolte, pour profiter de son fruit éclatant.