Vins Beaujolais Villages Château Cambon - 2022

Avis Viniou

Le Château Cambon 2022 en appellation Beaujolais Villages est une belle expression du Gamay, cépage emblématique de la région. Cette cuvée rouge, issue du millésime 2022, se distingue par sa fraîcheur et son éclat fruité, typique des Beaujolais de qualité. Le vignoble du Château Cambon s’étend sur des sols granitiques et sablonneux, offrant au Gamay des conditions idéales pour exprimer finesse et gourmandise. La vinification privilégie généralement des macérations courtes et une fermentation semi-carbonique, afin de préserver la vivacité et le fruit éclatant du cépage, tout en tenant compte du caractère spontané et naturel souvent cher à cette propriété. Le millésime 2022, marqué par un été généreux, apporte structure et maturité, tout en conservant une jolie acidité.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à influences méditerranéennes. Les vignes y prospèrent sur des côteaux aux sols granitiques, qui insufflent fraîcheur, minéralité et légèreté aux vins rouges. Le Beaujolais est réputé non seulement pour ses vins primeurs, mais aussi pour ses crus et Beaujolais Villages, qui offrent davantage de profondeur, notamment chez des vignerons engagés comme ceux du Château Cambon. L’histoire du Beaujolais est intimement liée au Gamay, cépage longtemps méprisé par la Bourgogne et qui a trouvé ici son plus beau terroir d’expression.

Pour sublimer ce Beaujolais Villages, privilégiez des accords avec des plats conviviaux et gourmands. Ce vin s’associera parfaitement avec une charcuterie fine, un saucisson brioché ou encore une tarte à la tomate et au chèvre frais. Les plats locaux tels qu’un poulet rôti à la moutarde ou un pâté en croûte sauraient également mettre en valeur ses arômes friands de fruits rouges (cerise, groseille) et sa bouche souple et rafraîchissante. Une cuisine végétarienne méditerranéenne, à base de légumes grillés et d’herbes, sera également une belle alliance.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Cela révélera toute la fraîcheur et la gourmandise du Gamay, tout en conservant ses tanins soyeux et sa finale acidulée. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant dégustation pour lui permettre de s’épanouir pleinement.