Vins Beaujolais Villages Croso Bonnier - Gamay Noir - 2021

Croso Bonnier nous propose ici un Beaujolais Villages 2021 issu d’une cuvée 100 % Gamay Noir, certifiée bio. Ce millésime, fruit d’une année plutôt favorable, révèle la typicité du cépage Gamay qui offre des vins rouges à la robe rubis éclatante et aux arômes gourmands de fruits rouges frais, de framboise, de cerise et parfois de violette. La vinification mise sans doute sur une macération semi-carbonique, typique de la région, favorisant l’expression fruitée, la souplesse en bouche et la délicatesse des tanins. La fraîcheur, la gourmandise et la souplesse de ce Beaujolais Villages s’expriment à merveille dans cette version biologique, respectueuse du terroir et de l’environnement.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré semi-continental, avec des étés chauds mais ventilés et des hivers relativement doux. Les sols granitiques du nord de l’appellation, où sont principalement produits les Beaujolais Villages, confèrent au Gamay des notes minérales et une belle vivacité. Le paysage vallonné, l’influence des reliefs et l’exposition des vignes favorisent une maturité homogène. La tradition viticole du Beaujolais remonte à l’époque romaine et s’est imposée au fil du temps grâce à des pratiques culturales respectueuses et un savoir-faire ancestral, aujourd’hui renouvelé par l’engagement croissant en agriculture biologique.

Ce vin se marie parfaitement à la cuisine conviviale et généreuse. Il sublimera une charcuterie lyonnaise, une terrine de campagne, ou encore un saucisson brioché. Pour rester dans la tradition régionale, osez le servir avec un poulet de Bresse à la crème et aux morilles. Sa fraîcheur et ses tanins discrets en font également un compagnon idéal de fromages à pâte molle, comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon.

Pour une dégustation optimale, servez ce Beaujolais Villages frais, entre 13 et 15°C. Une légère aération dans le verre intensifiera l’expression fruitée et la finesse des arômes. À déguster jeune, dans les 3 à 5 ans suivant la récolte, pour profiter pleinement de sa vivacité et de son éclat.