Vins Beaujolais Villages Jean-Michel Guillemot - Gamay Prestige élevé en fût de chêne - 2018

Avis Viniou

Le Beaujolais Villages Cuvée Gamay Prestige élevé en fût de chêne 2018 du domaine Jean-Michel Guillemot est une belle expression du cépage Gamay, vendangé sur les terroirs vallonnés du Beaujolais. Ce millésime bénéficie d’une vinification traditionnelle, suivie d’un élevage en fûts de chêne, offrant au vin une complexité aromatique supplémentaire, avec des notes de fruits rouges mûrs – cerise, framboise, groseille – relevées d’élégantes touches boisées et épicées apportées par le passage sous bois. La bouche, ample et suave, exprime la fraîcheur caractéristique du Gamay alliée à des tanins soyeux et parfaitement intégrés.

Le Beaujolais est une région viticole emblématique du Sud de la Bourgogne, renommée pour ses vins rouges fruités issus essentiellement du Gamay. Son terroir est marqué par une mosaïque de sols – granitiques, argilo-calcaires et sableux – qui confèrent finesse et minéralité aux vins. Le climat y est de type semi-continental à influence méridionale, avec des étés chauds et des hivers doux, offrant aux raisins une maturation optimale. Historiquement, le Beaujolais a su valoriser la convivialité et l’accessibilité de ses vins, tout en proposant depuis quelques décennies des cuvées plus ambitieuses et structurées, à l’image de celle-ci élevée en fût.

Ce vin accompagnera idéalement une cuisine conviviale et gourmande. Les charcuteries lyonnaises ou un saucisson brioché feront honneur à sa fraîcheur fruitée et à ses tanins souples. Les viandes blanches rôties, comme un poulet de Bresse, ou des plats mijotés tels qu’un coq au vin façon Beaujolais, sublimeront sa structure et ses arômes. Son élevage en fût lui permet aussi d’accompagner des fromages à pâte molle, comme un Saint-Marcellin affiné.

Pour profiter pleinement de la richesse aromatique et de la texture de ce Beaujolais Villages, je recommande de le servir à une température de 15-16°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes mettra en valeur l’élégance du fruit et les nuances boisées.