Vins Beaujolais Villages Dominique Morel - Nouveau - 2025

Avis Viniou

Ce Beaujolais Villages Cuvée Nouveau 2025 du Château Dominique Morel est un vin rouge issu principalement du cépage Gamay, typique de la région. Produit à partir de raisins récoltés précocement pour conserver toute leur fraîcheur, ce vin de l’année exprime un caractère particulièrement fruité et gouleyant, fidèle à l’esprit des primeurs du Beaujolais. La vinification à la beaujolaise, par macération carbonique, favorise l’extraction d’arômes intenses de fruits rouges frais comme la framboise, la groseille et la cerise, tout en lui conférant une bouche souple et légère, sans aspérité tannique. L’assemblage de cette cuvée respecte la tradition, offrant un vin convivial, à partager dans sa jeunesse.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré aux influences semi-continentales, idéal pour la maturité du Gamay. Les sols variés de granit, de schiste et d’argile apportent finesse et complexité aux vins selon les parcelles. L’histoire du vignoble est séculaire avec une forte culture de partage et de fête, ce qui se traduit dans la convivialité de ses vins et dans l’événement incontournable qu’est la sortie des Beaujolais Nouveaux chaque troisième jeudi de novembre.

Pour apprécier pleinement ce vin, privilégiez des accords simples et gourmands, axés sur la charcuterie fine, les terrines de campagne, ou des plats rustiques comme une andouillette grillée, un saucisson brioché ou encore des tartines au fromage de chèvre frais. Les mets aux saveurs légères et acidulées comme les salades de lentilles aux lardons ou les quiches lorraines révèleront aussi le croquant fruité du vin. En clin d’œil régional, accompagnez-le d’un mâchon lyonnais typique.

Servez ce Beaujolais Villages Nouveau à température fraîche, idéalement entre 13 et 15°C, pour exalter sa fraîcheur aromatique et son côté désaltérant. L’occasion parfaite pour des instants festifs, à déguster jeune dans l’année pour profiter de son expression primeur et joyeuse.