Vins Beaujolais Villages Domaine Vortillon - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Vortillon 2021 en appellation Beaujolais Villages se distingue par la typicité de son cépage emblématique, le Gamay noir à jus blanc. Ce millésime 2021, fruit d’une vendange marquée par une météo contrastée, révèle un vin rouge sec à la robe brillante, oscillant entre le rubis et les reflets pourpres. Élaboré selon une vinification traditionnelle, le raisin subit une macération semi-carbonique, typique de la région, qui favorise l’expression du fruit et apporte une texture souple et agréable. Le nez révèle des arômes frais de petits fruits rouges comme la groseille, la cerise et la framboise, avec quelques nuances florales et une pointe de poivre blanc en finale. En bouche, la structure est légère, croquante, portée par des tanins fins et une belle vivacité.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, se caractérise par un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, assurant des étés chauds et des hivers modérés. Les sols, principalement composés de granite, sont particulièrement adaptés au Gamay, leur légèreté et leur chaleur restituée favorisant la maturité du raisin et l’expression de la fraîcheur aromatique. La tradition viticole y remonte au Moyen-Âge, avec un véritable essor au XIXe siècle, faisant de cette région un haut lieu des vins gourmands et conviviaux. Beaujolais Villages figure parmi les meilleures zones de production, avec des coteaux bien exposés qui donnent des vins plus concentrés que l’appellation générique.

Pour les accords mets-vins, ce Beaujolais Villages 2021 s’accorde merveilleusement avec une charcuterie lyonnaise, comme le saucisson pistaché, une salade de lentilles aux lardons, ou encore un poulet de Bresse rôti. Ses notes fruitées font également merveille avec des fromages frais ou à pâte molle, typiquement un Saint-Marcellin ou un Brillat-Savarin. Pour une touche plus originale, testez-le légèrement rafraîchi avec une terrine de volaille ou un carpaccio de bœuf.

Je vous conseille de servir ce vin entre 13 et 15°C afin de sublimer sa fraîcheur et ses arômes fruités. Une aération légère d’une trentaine de minutes peut permettre au vin de développer toute sa palette aromatique. Dégusté jeune, il offrira le meilleur de son éclat et de sa gourmandise.