Vins Beaujolais Villages Manoir du Carra - Vieilles Vignes - 2025

Avis Viniou

Le Manoir du Carra Beaujolais Villages Vieilles Vignes 2025 est un vin rouge issu à 100 % du cépage Gamay, emblématique de la région. Ce vin provient de vignes anciennes, souvent âgées de plus de quarante ans, implantées sur des coteaux granitiques. Le millésime 2025 annonce une fraîcheur aromatique et une belle concentration grâce à des rendements plus faibles, favorisant la complexité du vin. La vinification traditionnelle en grappes entières, pratiquée dans le Beaujolais, met en avant la pureté du fruit et apporte des tanins fins et soyeux. La robe est d’un rouge rubis profond, et le nez révèle une explosion de fruits rouges mûrs tels que la cerise, la framboise et quelques notes florales de pivoine, accompagnées d'une touche épicée discrète. En bouche, la vivacité et la souplesse caractérisent ce vin, avec une finale persistante.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Les étés y sont chauds, les hivers relativement doux, ce qui favorise une maturation optimale du Gamay. Le sol granitique et sablonneux, particulièrement autour des villages classés « Villages », confère au vin une minéralité délicate et une fraîcheur incomparable. L’histoire du Beaujolais est intimement liée à ce cépage, qui y trouve l’expression la plus vibrante de toutes ses origines, entre fruits gourmands et élégance naturelle. Cette tradition reconnue du Beaujolais Villages garantit des vins pleins de personnalité et de convivialité.

Pour les accords mets-vins, le Manoir du Carra 2025 accompagnera à merveille des charcuteries lyonnaises telles que le saucisson brioché ou le pâté en croûte. Il sera également parfait avec un poulet rôti, des grillades de porc, ou encore une terrine campagnarde. Pour rester dans l’esprit régional, essayez-le sur un fromage de chèvre demi-sec, un Saint-Marcellin ou même une tarte à l’oignon.

Je vous conseille de le servir légèrement frais, autour de 14-16°C, afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et de mettre en valeur la délicatesse de ses tanins. Vous pouvez l’ouvrir une demi-heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’aérer et d’exprimer toute sa finesse. Ce vin pourra se savourer dès aujourd’hui ou se garder deux à trois ans pour profiter d’une évolution subtile.