Vins Beaujolais Villages Justin dutraive - Les Tours - 2021

Avis Viniou

La cuvée Les Tours 2021 de Justin Dutraive, en appellation Beaujolais-Villages, est un vin rouge élaboré principalement à partir de gamay, cépage emblématique de la région. Ce millésime 2021 révèle toute la fraîcheur et la typicité du gamay avec un fruit éclatant, une belle acidité et des tanins souples, typiques des grands Beaujolais. Le vin est soigneusement vinifié, souvent en grappes entières, préservant ainsi ce profil fin, aérien, où dominent les fruits rouges, la violette et de subtiles notes épicées. Justin Dutraive, héritier d’une belle lignée de vignerons, met un point d’honneur à exprimer la pureté du fruit et la fraîcheur de son terroir à travers des vinifications peu interventionnistes.

Le Beaujolais, situé entre la Bourgogne et le Rhône, bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par des influences océaniques. Les sols variés, faits majoritairement de granite et de schistes, apportent une belle minéralité et de l’élégance aux vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais la consécration du gamay comme cépage unique pour les rouges a façonné l’identité fraîche et conviviale du Beaujolais. L’appellation Beaujolais-Villages regroupe des crus sélectionnés pour la qualité de leur terroir, offrant toujours un supplément de structure et de longueur par rapport au simple Beaujolais.

Ce vin séduira avec une cuisine simple et savoureuse. Il accompagnera parfaitement une charcuterie lyonnaise, un poulet rôti aux herbes ou un fromage de chèvre frais. Pour rester dans l’esprit régional, testez-le avec une andouillette grillée ou une tarte à l’oignon. Sa fraîcheur lui permet aussi d’accompagner des plats légèrement épicés ou des volailles en sauce légère.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce magnum entre 14 et 16°C afin de valoriser son fruité et ses arômes floraux. N’hésitez pas à l’ouvrir une heure à l’avance pour qu’il s’exprime pleinement, surtout dans ce format. Ce vin peut être apprécié dès à présent, mais quelques années de garde en cave révèleront encore davantage ses nuances.