Vins Beaujolais Villages La Cave d'Augustin Florent - Nouveau Sans Soufre Ajouté - 2025

Avis Viniou

La Cuvée Nouveau Sans Soufre Ajouté 2025 de La Cave d'Augustin Florent est un Beaujolais Villages rouge qui incarne l'esprit du millésime nouveau, révélant toute la fraîcheur et la gourmandise du Gamay, unique cépage de l’appellation. Ce millésime 2025, encore sur sa jeunesse, dévoile un profil fruité vif, typique des Beaujolais primeurs, accentué par une vinification sans soufre ajouté. Ce choix audacieux préserve l’expression pure du raisin, favorisant une bouche croquante, pleine de fruits rouges frais, avec parfois une légère touche florale. Élevé essentiellement en cuve pour privilégier la fraîcheur, ce vin se distingue par sa légèreté et sa buvabilité immédiate.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, avec des étés chauds et des automnes doux, parfaits pour maturer le Gamay. Les Beaujolais Villages sont produits sur des sols granitiques et sablonneux, conférant aux vins cette trame minérale et cette vivacité typique. L’histoire viticole du Beaujolais est ancienne et rythmée par la tradition du Beaujolais Nouveau, célébrée chaque année en novembre. Cette cuvée sans soufre ajouté s’inscrit dans l’air du temps, témoignant du savoir-faire local et de la volonté d’élaborer des vins authentiques et respectueux de la matière première.

Pour sublimer la fraîcheur et la légèreté de ce Beaujolais Villages, privilégiez des accords simples et conviviaux. Une planche de charcuteries lyonnaises, comme le saucisson brioché ou le pâté en croûte, se révélera idéale. Il s’accordera aussi très bien avec une salade de lentilles, une volaille rôtie ou des fromages frais. Côté cuisine végétarienne, pensez à une tarte aux légumes de saison ou une poêlée de champignons. Son profil fruité en fait également un parfait compagnon pour les apéritifs entre amis.

Je vous conseille de déguster ce vin assez frais, entre 13 et 15°C, pour mettre en valeur son éclat et préserver toute la délicatesse de ses arômes. Ouvrez la bouteille juste avant le service, sans nécessité de carafage, afin de savourer toute la vivacité d’un Beaujolais Nouveau sans artifice.