Vins Beaujolais Villages Domaine Croifolie - Passotte - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Croifolie signe ici une belle expression du Beaujolais Villages avec sa cuvée Passotte 2022. Composé intégralement de Gamay, cépage emblématique de la région, ce vin rouge sec se distingue par sa vivacité, ses arômes de fruits rouges frais – cerise, framboise, groseille – ainsi que par une bouche souple et élégante, aux tanins fins. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement, offre une maturité optimale au fruit tandis que la vinification en macération semi-carbonique, traditionnelle dans le Beaujolais, révèle toute la gourmandise du cépage, conférant au vin une belle intensité aromatique et une fraîcheur typique.

Le Beaujolais Villages s’étend au nord de Lyon, occupant une transition douce entre la Bourgogne et le Sud. Les vignes profitent d’un climat semi-continental aux influences méridionales, alternant entre chaleurs estivales et nuits fraîches, ce qui favorise la finesse du Gamay. Le terroir, composé de sols granitiques et sablonneux, apporte tension et minéralité. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais le renouveau du Beaujolais Villages doit beaucoup à la revalorisation de ses terroirs et à la passion de vignerons comme ceux du Domaine Croifolie, qui œuvrent aujourd’hui pour la reconnaissance qualitative de leurs cuvées.

Pour sublimer ce Beaujolais Villages 2022, l’accord met-vin parfait reprend l’esprit convivial de la région. Il s’accorde à merveille avec une assiette de charcuteries lyonnaises, un saucisson brioché, ou encore un fromage de chèvre frais. Côté plats chauds, il accompagne harmonieusement une volaille rôtie, un gratin dauphinois ou un bœuf en croûte. Pour une touche locale, un Saint-Marcellin légèrement affiné ou une salade lyonnaise lui feront écho.

En dégustation, servez ce vin jeune pour profiter de sa fraîcheur et de ses arômes fruités, idéalement à une température de 14-15°C. Pensez à l’aérer une demi-heure avant service, ce qui permettra au nez de bien s’ouvrir et d’exprimer tout le charme de ce Gamay de caractère. Consommez-le dans les 2 à 4 ans pour garder toute sa fraîcheur et son éclat.