Vins Beaujolais Villages Domaine Croifolie - Tradition - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Croifolie, en Beaujolais Villages, signe ici une Cuvée Tradition 2023 qui illustre parfaitement la typicité de l’appellation. Ce vin rouge sec est élaboré à partir du cépage Gamay, roi de la région, réputé pour sa fraîcheur et ses notes fruitées. Le millésime 2023, marqué par un climat doux et une belle arrière-saison, promet des vins croquants alliant jeunesse et intensité aromatique. La vinification, souvent traditionnelle dans le secteur, privilégie la macération semi-carbonique permettant d’exprimer au mieux le fruit du Gamay, offrant des arômes de petits fruits rouges, de cerise et parfois une fine touche florale.

Le Beaujolais Villages est une appellation qui s’étend au nord de la région du Beaujolais, entre les crus au nord et les simples Beaujolais au sud. Les sols granitiques, parfois schisteux, confèrent au vin une grande finesse et une belle vitalité. Le climat est tempéré à tendance continentale, profitable à la maturation homogène du raisin. Historiquement, le Beaujolais jouit d’une grande tradition viticole et propose des vins accessibles, conviviaux, mais aussi empreints de nuances selon les terroirs.

La Cuvée Tradition du Domaine Croifolie s’accordera volontiers avec des charcuteries lyonnaises telles que le saucisson brioché ou la rosette, un pâté en croûte ou encore un poulet rôti aux herbes. Son côté aérien et fruité accompagne également à merveille des fromages légers comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon, et des plats végétariens tels que des tartes salées aux poireaux ou des gratins de légumes.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son élégance, il est conseillé de servir ce Beaujolais Villages entre 14 et 16°C. Un passage en carafe rapide révélera davantage son fruité si le vin vient d’être débouché. À déguster jeune pour sa vivacité, tout en pouvant gagner en rondeur sur deux à trois ans.