Vins Beaujolais Villages La Cave Clochemerle - Cuvée Ponosse - 2023

Avis Viniou

La cuvée Ponosse 2023 de la Cave Clochemerle, en appellation Beaujolais Villages, incarne tout l’esprit des vins rouges du Beaujolais. Élaborée principalement à partir de Gamay, le cépage emblématique de la région, cette cuvée récolte en 2023 une expression particulièrement fruitée grâce à une météo ensoleillée, favorisant maturité et fraîcheur du raisin. La vinification, généralement en macération semi-carbonique typique du Beaujolais, vient accentuer le caractère gourmand de ce vin, révélant des arômes vifs de fruits rouges (fraise, groseille, cerise) et des notes florales subtiles. Le vin affiche une robe rubis lumineuse et une bouche souple, avec des tanins fins et une belle vivacité.

Le Beaujolais est une région viticole emblématique du sud de la Bourgogne, s’étendant sur des collines ondulantes aux sols principalement granitiques, qui favorisent particulièrement le développement du Gamay. Le climat est de type continental modéré, mais bénéficie d’influences méditerranéennes, assurant aux raisins une maturité parfaite tout en conservant une belle acidité. Historiquement, le Beaujolais s’est fait connaître par la convivialité de ses vins nouveaux, mais les appellations villagères, dont celle-ci, offrent souvent plus de profondeur et de finesse.

Pour accompagner cette cuvée Ponosse, privilégiez des mets simples et joyeux, à l’image du vin : charcuteries lyonnaises, saucisson brioché, pâtés, terrines, ou encore des volailles rôties aux herbes. Les plats typiques de la région, tels que le coq au vin du Beaujolais ou la salade lyonnaise, sublimeront la fraîcheur du vin. Il s’accordera aussi parfaitement avec un plateau de fromages légers, comme le Saint-Marcellin ou la Tomme de Savoie.

Servez ce Beaujolais Villages légèrement rafraîchi, idéalement entre 13 et 15°C, pour préserver toute sa fraîcheur et la vivacité de ses arômes fruités. Il se dégustera jeune, mais pourra également évoluer sur deux à trois ans pour gagner en complexité.