Vins Beaujolais Villages Jean-Claude Lapalu - Alma Mater - 2018

Avis Viniou

Issu du domaine Jean-Claude Lapalu, la cuvée Alma Mater 2018 en Beaujolais Villages se présente comme un vin rouge d’exception issu majoritairement du cépage Gamay, le fleuron de la région. Les raisins proviennent de vignes âgées, cultivées en agriculture biologique avec une philosophie résolument nature, c’est-à-dire sans intrants œnologiques et avec un usage minimal, voire inexistant, de soufre. Les vendanges sont manuelles, la vinification se fait en levures indigènes, suivie d’un élevage soigné qui préserve la pureté du fruit tout en offrant une belle complexité aromatique. L’année 2018, climatologiquement généreuse, a permis d’obtenir un vin ample, structuré mais toujours marqué par la fraîcheur caractéristique du Gamay.

Le Beaujolais, célèbre pour ses collines granitiques et ses sols sableux, bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré et favorable à la pleine expression de ce cépage unique. La région, longtemps associée à des vins primeurs, met aujourd’hui en avant des cuvées ambitieuses et de caractère, où le terroir s’exprime avec authenticité. Les Beaujolais Villages constituent une Appellation d’Origine Contrôlée intermédiaire, produisant des vins plus structurés et complexes que les Beaujolais simples, souvent aptes à la garde et à la révélation avec quelques années en cave.

Alma Mater saura se révéler avec des accords autour de charcuteries fines, comme un jambon persillé ou une rosette de Lyon, mais également avec des plats traditionnels de la région tels qu’un saucisson brioché ou une poêlée de champignons. Son fruité éclatant et ses tanins souples en font aussi un compagnon d’exception pour des volailles grillées, un carpaccio de bœuf ou même des fromages à pâte molle comme un Saint-Marcellin.

Pour apprécier toutes ses nuances, il est recommandé de déguster ce vin légèrement rafraîchi, à une température comprise entre 14 et 15°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut également magnifier l’expression aromatique de ce vin naturel, révélant sa profondeur et sa vivacité.