Vins Beaujolais Villages Domaine Stiller-Bourdillon - Gamay - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Stiller-Bourdillon 2023, issu de l’appellation Beaujolais Villages, est une belle expression du cépage Gamay, unique dans la région. Ce millésime, vinifié en cuves traditionnelles, met en avant tout le fruit et la fraîcheur caractéristiques du Gamay, avec une extraction douce qui favorise la pureté aromatique. Le vin se pare d’une robe rubis éclatante et dévoile un bouquet gourmand sur la cerise, la framboise et quelques notes florales de pivoine, typiques des bons Gamays du Beaujolais. La bouche, souple et croquante, offre une belle vivacité, soutenue par des tanins fins et un côté gourmand qui en fait un vin très accessible dans sa jeunesse.

Le Beaujolais Villages bénéficie d’un terroir diversifié, principalement composé de granites décomposés qui confèrent au vin finesse et minéralité. Le climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des automnes doux, favorise une maturation optimale du Gamay, donnant naissance à des vins à la fois fruités, frais et structurés. Historiquement, cette région a su se distinguer par ses vins légers appréciés dès le Moyen Âge, avant de conquérir les tables du monde entier avec le renouveau des vins de terroir.

Pour sublimer ce Beaujolais Villages 2023, optez pour des accords mets-vins simples et conviviaux. Il se révélera sur une terrine de campagne, une volaille rôtie ou un saucisson brioché, mets emblématiques de la région. Il saura aussi accompagner des salades composées, un carpaccio de bœuf ou une planche de charcuteries. Pour les plus aventureux, il peut faire merveille sur une cuisine asiatique légèrement épicée.

Je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de mettre en avant toute sa fraîcheur et l’éclat de son fruité. Ouvrez la bouteille une petite demi-heure avant la dégustation pour qu’il s’aère et déploie toute sa palette aromatique. Voilà un vin parfait pour des moments de partage, alliant simplicité, gourmandise et élégance.