Vins Beaujolais Villages Domaine Stiller-Bourdillon - La garde - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Stiller-Bourdillon signe avec la cuvée La Garde 2023 un Beaujolais Villages à la fois expressif et élégant. Issu principalement du cépage Gamay noir à jus blanc, emblématique de la région, ce vin dévoile toute la fraîcheur et le fruité caractéristiques des meilleurs terroirs du Beaujolais. Le millésime 2023, récent et prometteur, met particulièrement bien en avant la vitalité du gamay, avec des notes de fruits rouges comme la cerise, la framboise et la groseille, soulignées par une légère nuance florale et une fine touche d’épices. La vinification privilégiant la macération carbonique ou semi-carbonique confère à ce vin souplesse, gourmandise et intensité aromatique, tout en préservant une belle structure légère, parfaite pour une dégustation conviviale et immédiate.

Le Beaujolais s’étend au sud de la Bourgogne, entre Mâconnais et Lyonnais. Les Beaujolais Villages bénéficient de coteaux bien exposés sur des sols granitiques et sablonneux, propices à l’expression pure du gamay. Le climat semi-continental, avec des influences méditerranéennes, favorise la maturité des raisins tout en leur maintenant une fraîcheur remarquable. Si la région s’est illustrée historiquement par ses vins de soif, les villages classés, et notamment ceux issus de domaines engagés, offrent aujourd’hui des cuvées plus complexes, à l’image de cette cuvée La Garde.

Ce vin accompagnera à merveille une cuisine de convivialité et de partage. Il sera idéal sur une planche de charcuteries lyonnaises, un saucisson brioché, ou des pâtés de campagne. Vous pouvez également l’associer à une volaille rôtie, des grillades, voire des fromages à pâte molle. Pour une note plus locale, accordez-le avec un Saint-Marcellin affiné ou un gratin dauphinois.

Je vous conseille de déguster ce Beaujolais Villages légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, pour en sublimer les arômes fruités et préserver sa fraîcheur naturelle. Une courte aération en carafe peut également aider à révéler toute sa palette aromatique. À boire dès maintenant, mais il pourra également se garder un à deux ans en cave pour une dégustation sur le fruit.