Vins Beaujolais Villages Domaine Michel Boulay - 2002

Le Domaine Michel Boulay propose ici un Beaujolais Villages 2002, un vin rouge sec issu de l’une des principales appellations du Beaujolais. Si le cépage utilisé n'est pas précisé, il est courant que les Beaujolais rouges soient élaborés principalement à partir du Gamay, cépage emblématique de la région, conférant souvent des vins à la robe rubis, aux arômes frais de fruits rouges et parfois à une bouche souple et gourmande. Le millésime 2002, aujourd’hui rare et évolué, aura vu son fruit se transformer en arômes plus tertiaires, avec des notes de sous-bois, de cuir ou d’épices, selon la qualité de conservation. Les vins de cette appellation sont généralement vinifiés pour privilégier la fraîcheur et l’expression du fruit, tout en restant accessibles et plaisants dès leur jeunesse.

Le vignoble du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, s’étend sur des collines vallonnées aux sols granitiques, schisteux ou sablonneux, qui favorisent la finesse des vins. Le climat semi-continental, tempéré par l’influence montagnarde et des expositions variées, permet des maturités homogènes. La région jouit d’une riche histoire viticole, ayant longtemps exporté ses crus à Lyon, capitale gastronomique voisine. Si l’appellation Beaujolais Villages se distingue des simples Beaujolais par un terroir plus accidenté et des rendements souvent moindres, elle livre des vins à la personnalité marquée, parfois aptes à une garde modérée.

Pour accompagner ce Beaujolais Villages 2002, privilégiez des plats légers à la texture fondante, qui sublimeront sa délicatesse et sa complexité évoluées. Une terrine de campagne, un lapin à la moutarde, des charcuteries fines ou encore une poularde demi-deuil rendraient hommage à ses arômes subtils. Côté régional, un saucisson chaud ou une andouillette à la lyonnaise seront également de parfaits compagnons.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, afin de révéler au mieux la finesse de ses arômes et la souplesse de sa structure, en prenant soin éventuellement de le carafer si des dépôts sont présents. Bonne dégustation !