Vins Beaujolais Villages Descombe - Granite - 2022

La cuvée Granite 2022 du domaine Descombe, en appellation Beaujolais Villages, se distingue par son caractère gourmand et accessible, typique des rouges de cette région. Si le cépage principal utilisé dans les vins rouges du Beaujolais est généralement le Gamay, il est prudent d’observer que l’essentiel du style repose sur une macération courte et une vinification axée sur le fruit, souvent en cuves béton ou inox afin de préserver fraîcheur et pureté aromatique. L’évocation « Granite » suggère par ailleurs un ancrage dans des sols riches en granite, conférant au vin une belle minéralité et de l’énergie, ainsi qu’une structure agréable tout en conservant un profil souple et juteux.

Le Beaujolais Villages s’étend au nord du Beaujolais, non loin des Crus renommés, sur une mosaïque de villages où le climat semi-continental profite d’influences à la fois montagneuses et océaniques. Les vignes s'épanouissent sur des coteaux exposés, essentiellement composés de granite et de schistes. Cette typicité des sols offre aux vins plus de relief et de personnalité, avec souvent une fraîcheur marquée, des arômes de fruits rouges croquants, parfois une touche florale et épicée. L’histoire de cette région, fondée sur des traditions vigneronnes séculaires, a permis au Beaujolais Villages de s’imposer comme un vin de fête, de convivialité, mais avec suffisamment de profondeur pour offrir de vrais moments de dégustation.

Pour accorder ce Beaujolais Villages, privilégiez la simplicité et le partage autour de charcuteries fines, rillettes, terrines et jambon persillé. Il se marie également très bien aux volailles rôties, aux viandes blanches grillées ou encore à des quenelles de brochet sauce tomate, plat régional emblématique. Une tarte salée aux légumes ou un fromage affiné type Saint-Marcellin enrichira agréablement la dégustation.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 13-15°C, pour laisser s’exprimer toute sa vivacité, ses arômes fruités et son équilibre. Il peut être dégusté jeune, mais un ou deux ans de garde lui permettront d’arrondir ses tanins légers et de développer une belle complexité gourmande.