Vins Beaujolais Villages Domaine Pré Goujon - Equinoxe de Printemps - 2020

Le Domaine Pré Goujon signe ici une cuvée "Équinoxe de Printemps" 2020 en appellation Beaujolais Villages, certifiée en biodynamie. Ce vin rouge sec, mis en bouteille en format 75cl, s’inscrit dans la tradition de cette région réputée. Si les cépages ne sont pas expressément détaillés, le Beaujolais Villages est majoritairement associé au Gamay noir à jus blanc. On peut donc s’attendre à un vin exprimant une belle fraîcheur, ponctuée de notes de petits fruits rouges (framboise, groseille, cerise), de violette et parfois de légers accents d’épices douces. La vinification en biodynamie favorise une expression pure du terroir et une énergie vibrante, souvent traduite par une bouche fruitée, souple et une finale digeste, parfois complétée par une pointe minérale ou florale.

Le Beaujolais Villages s’étend sur une mosaïque de sols granitiques, silex, argilo-calcaires, qui confèrent une belle diversité d’expression aux vins. Le climat semi-continental, marqué par des influences à la fois atlantiques et méditerranéennes, permet une maturation progressive des raisins et donne des vins d’une grande buvabilité. Cette région, tout au sud de la Bourgogne, puise une richesse historique dans sa tradition viticole, perpétuée par de nombreux artisans engagés tels que le Domaine Pré Goujon.

Pour les accords mets-vins, ce style de Beaujolais Villages, tout en légèreté et en fruit, se mariera parfaitement avec une assiette de charcuteries fines de la région – rosette de Lyon, jambon persillé –, une volaille rôtie, un pâté en croûte ou encore un tablier de sapeur. Il accompagnera également avec brio des fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon. En cuisine végétarienne, des tartes aux légumes rôtis ou des salades gourmandes seront aussi de belles options.

Pour profiter pleinement de ce Beaujolais Villages, il est conseillé de le déguster légèrement frais, autour de 14 à 15°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut aussi révéler toute son expression aromatique, notamment sur un millésime aussi récent que 2020. À savourer dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur fruitée, ou à laisser reposer quelques années selon vos goûts.