Vins Beaujolais Villages Pierre Chavau - Vieilles Vignes - 2024

La cuvée Vieilles Vignes du Château Pierre Chavau, en appellation Beaujolais Villages, millésime 2024, s’annonce comme un vin rouge sec, issu probablement de vignes anciennes qui apportent une belle concentration et une complexité certaine. Dans cette région, le cépage emblématique est le Gamay, ce qui donne généralement naissance à des vins gourmands, frais et expressifs, mais sans certitude absolue, il convient de rester attentif au style : attendez-vous à un nez charmeur, dominé par des petits fruits rouges frais (fraise, framboise, griotte), parfois accompagnés d’une touche florale, et une bouche souple, légère, dotée d’une belle vivacité. La vinification dans le Beaujolais privilégie très souvent la macération carbonique, qui confère aux vins un profil aromatique friand et une grande buvabilité.

Le Beaujolais Villages tire profit d’un terroir vallonné et varié, marqué par des sols granitiques et sablonneux. Le climat semi-continental, avec des influences à la fois fraîches et ensoleillées, favorise une maturation équilibrée des raisins, tout en préservant l’acidité nécessaire à la fraîcheur du vin. Historiquement, le Beaujolais s’est affranchi de l’image des vins nouveaux grâce à ses villages, où l’on recherche plus de structure et de finesse, surtout sur les vieilles vignes qui puisent en profondeur les particularités du terroir.

Ce Beaujolais Villages accompagnera à merveille une cuisine conviviale. Il sublimera des charcuteries lyonnaises, des terrines, ou un pâté en croûte, mais se mariera également avec un carpaccio de bœuf, une volaille rôtie ou des plats de bistrots, tels qu’un saucisson brioché ou une quenelle de brochet à la sauce tomate. Pour une association plus végétarienne, ciblez des légumes grillés ou un risotto aux champignons.

Servez ce vin frais, entre 13 et 15°C, dans des verres évasés, après éventuellement un léger passage en carafe pour aérer ses arômes. Il se dégustera jeune pour profiter de sa vivacité, mais pourra parfois être attendu quelques années afin de gagner en complexité.