Vins Morgon Château de Corcelles - 2021

Le Château de Corcelles Morgon 2021 est un vin rouge sec issu du cépage Gamay, typique de l’appellation Morgon dans le Beaujolais. Ce millésime 2021 incarne la fraîcheur et l’élégance propres à son terroir, marqué par des sols riches en schistes, argiles et manganèse. La vinification s’effectue généralement en macération semi-carbonique, une méthode traditionnelle dans la région qui magnifie le fruit tout en préservant la finesse des tanins et en développant une belle complexité aromatique. Le vin dévoile ainsi des notes de cerise noire, de prune, parfois soulignées par des touches florales et une légère minéralité, avec une bouche à la fois dense, souple et veloutée.

Le vignoble du Beaujolais, lové entre Mâconnais et Lyonnais, bénéficie d’un climat semi-continental mêlé à des influences méditerranéennes. Cette combinaison de chaleurs estivale et d'orages oriente la maturité du Gamay et lui permet d’exprimer des arômes intenses tout en conservant une belle acidité. Le Morgon, l’une des dix prestigieuses crus du Beaujolais, possède la réputation de donner des vins de garde au profil généreux mais élégant, capable d’évoluer et de développer des arômes tertiaires de kirsch, de noyau et de sous-bois après quelques années.

Pour accompagner ce Morgon 2021 du Château de Corcelles, privilégiez les mets de caractère, mais évitez les préparations trop lourdes qui pourraient masquer sa fraîcheur. L’accord classique par excellence se fait avec un jambon persillé, des rillettes ou une volaille rôtie. Il se marie aussi très bien avec un coq au vin, du saucisson lyonnais ou encore une terrine campagnarde. Pour une touche régionale, une andouillette grillée ou un fromage de chèvre affiné mettront en valeur la structure sapide et la chair du vin. Il peut également accompagner des plats végétariens comme un gratin de légumes d’automne ou des lentilles mijotées.

Servez le Morgon 2021 entre 14 et 16°C afin de profiter pleinement de son bouquet fruité, mais sans exagérer la température pour préserver sa fraîcheur et la délicatesse de son tanin. Un passage rapide en carafe peut être bénéfique pour révéler toute sa complexité aromatique, surtout si le vin est encore jeune.