Vins Morgon Fabien Colognes - Côte du Py - 2018

Avis Viniou

Le Morgon "Cuvée Côte du Py" 2018 du Château Fabien Colognes est un vin rouge de la région viticole du Beaujolais, en France. Ce vin est élaboré à partir de l'emblématique cépage Gamay, connu pour produire des vins fruités et souples. Le millésime 2018 est souvent reconnu pour sa qualité, offrant des tanins soyeux et une belle concentration aromatique. Le terroir de la Côte du Py, composé de sols granitiques, confère au vin une minéralité distinctive. Le climat tempéré du Beaujolais, avec ses influences continentales, favorise la maturation optimale des raisins. Le domaine Fabien Colognes, réputé pour son savoir-faire, allie tradition et innovation pour exprimer au mieux la typicité de son terroir.

Pour sublimer ce Morgon, envisagez des accords avec des plats comme un coq au vin ou un magret de canard, qui souligneront ses arômes fruités et épicés. Les charcuteries fines et fromages affinés de la région, comme le Saint-Marcellin, s'accorderont également de manière exquise avec ce vin. Les mets à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, mettront en valeur sa complexité et profondeur.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale entre 14 et 16°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes avant de procéder à la dégustation. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis portez le verre au nez pour savourer ses fragrances de fruits rouges, de réglisse et de notes minérales subtiles. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa persistance aromatique.