Vins Morgon Jean Foillard Morgon Côte du Py - 2019

Avis Viniou

Le Jean Foillard Morgon Côte du Py 2019 est un vin rouge d'exception provenant de la région du Beaujolais en France, plus précisément de l'appellation Morgon, réputée pour produire des vins riches et complexes. Ce vin est issu principalement du cépage Gamay, connu pour ses arômes fruités et sa fraîcheur. Le millésime 2019 bénéficie d'un terroir unique, caractérisé par des sols granitiques qui apportent une minéralité distinctive aux vins. Jean Foillard, vigneron respecté, utilise des techniques de vinification traditionnelle, y compris la macération carbonique partielle, pour accentuer la profondeur et la complexité du vin. Le Beaujolais est marqué par un climat tempéré avec des influences continentales, et ses vignes s'épanouissent sur des pentes ensoleillées, soutenant une maturation optimale des raisins. Historiquement, le domaine Jean Foillard est reconnu pour son approche minimaliste et sa capacité à produire des vins qui expriment avec éloquence leur terroir.

Pour sublimer le Jean Foillard Morgon Côte du Py 2019, envisagez des accords classiques avec des viandes rouges grillées ou un coq au vin, qui complètent les saveurs fruitées et épicées du vin. Des plats régionaux comme une terrine de campagne ou des charcuteries du Beaujolais se marieront également à merveille, soulignant la versatilité et l'élégance de ce vin. Les fromages affinés, tels qu'un Brie ou un Reblochon, apporteront une touche crémeuse en contraste avec les tanins soyeux du vin.

Pour apprécier pleinement ce Morgon, servez-le à une température de 15-17°C, après un temps de carafage d'environ une heure pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe rubis intense, puis humez les arômes de cerises noires, de violettes et de nuances terreuses. En bouche, laissez-vous séduire par une attaque soyeuse, des saveurs concentrées de fruits rouges et une finale longue et légèrement épicée.