Vins Morgon Cave de la Côte - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Morgon "Cuvée Vieilles Vignes" 2020 de la Cave de la Côte est un vin rouge typique du Beaujolais, élaboré à partir du cépage Gamay. Ce millésime 2020 bénéficie d'un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols granitiques qui apportent minéralité et complexité. Les vieilles vignes utilisées pour cette cuvée procurent une profondeur aromatique particulière, souvent marquée par des notes de fruits rouges mûrs et d'épices. La région du Beaujolais, avec son climat tempéré et ses influences continentales, contribue à l'élaboration de vins à la fois généreux et élégants. La Cave de la Côte possède une longue tradition viticole, réputée pour ses pratiques respectueuses de l'environnement et son engagement dans la valorisation du terroir de Morgon.

Pour accompagner ce Morgon, optez pour des plats qui subliment ses arômes fruités et sa structure soyeuse. Un coq au vin ou un bœuf bourguignon mettront en valeur sa profondeur tout en créant une synergie avec ses tanins souples. Vous pouvez également envisager un saucisson brioché, un plat traditionnel de la région, qui complétera parfaitement le caractère gourmand de ce vin. Fromage de caractère tel qu'un Cantal ou un Saint-Nectaire affiné serait également un choix judicieux.

Pour apprécier pleinement ce Morgon, servez-le à une température idéale située entre 14 et 16°C. Laissez-le s’aérer une trentaine de minutes en carafe pour permettre aux arômes de bien se développer. Lors de la dégustation, examinez d'abord la robe rubis aux reflets pourpres, puis humez les arômes intenses de fruits rouges, de prune et de légères notes épicées. En bouche, goûtez à sa texture veloutée, à son équilibre harmonieux entre fraîcheur et fruité, et à sa finale généreuse.