Avis Viniou
Le Morgon "Cuvée Corcelette" 2022 du Domaine Jean Foillard est un vin rouge issu du Beaujolais, une région réputée pour ses Gamay vibrants. Ce millésime 2022 exhale l'expression pure de ce cépage grâce à la macération carbonique, technique prisée pour préserver le fruité et la fraîcheur. Le terroir granitique de Morgon, avec ses sols riches en minerais, confère au vin une structure et une profondeur distinctives. Le climat semi-continental de la région, avec ses étés chauds et hivers doux, favorise une maturation optimale des raisins. Le domaine Jean Foillard est renommé pour sa fidélité aux méthodes naturelles, produisant des vins qui respectent l'environnement et le terroir.
Pour accompagner cette cuvée, des plats comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon révèleront la complexité et les nuances fruitées du vin. Les saveurs de cerises et de baies rouges s'accorderont superbement avec une queue de bœuf braisée ou un pâté en croûte. Pour une touche locale, un saucisson lyonnais ou un fromage Saint-Marcellin compléteraient magnifiquement les arômes de ce Morgon.
La dégustation de ce Morgon sera optimisée à une température de service de 14-16°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant pour libérer ses arômes délicats. En dégustation, observez sa robe rubis éclatante, humez les notes de fruits rouges et de violette, puis savourez une bouche ample et soyeuse, marquée par une acidité vivifiante et des tanins soyeux.
