Vins Morgon Domaine JEAN FOILLARD - ATHANOR ? - 2015

Avis Viniou

Le Morgon 2015 du Domaine Jean Foillard - Athanor est un vin rouge issu principalement du Gamay, cépage emblématique du Beaujolais. Ce millésime combine la finesse du fruit avec une belle structure tannique, typique des meilleurs Morgon. Le terroir, avec ses sols de granit décomposé, confère au vin une minéralité unique et une profondeur aromatique remarquable. Jean Foillard est connu pour ses méthodes de vinification traditionnelle, notamment l'utilisation de levures indigènes et un minimum d'intervention, garantissant l'expression authentique du terroir. La région de Beaujolais, avec ses collines ondulées et un climat continental tempéré, favorise la production de vins souples et aromatiques. Le domaine, réputé pour sa production naturelle et respectueuse de l'environnement, a su se faire une place parmi les meilleurs crus du Beaujolais.

Pour accompagner ce Morgon 2015, optez pour des plats qui subliment ses arômes fruités et sa texture soyeuse. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin sont d'excellents choix. Pour une expérience régionale, essayez-le avec un saucisson brioché ou un bœuf bourguignon. Ces mets mettront en évidence la complexité et la souplesse du vin, créant une harmonie gustative mémorable.

Pour apprécier pleinement ce Morgon, il est recommandé de le servir à une température autour de 15-17°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes nuancés. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis intense. Au nez, cherchez des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale longue et élégante. Prenez le temps de savourer chaque étape pour une expérience optimale.