Vins Morgon Domaine JEAN FOILLARD - EPONYM ? - 2020

Avis Viniou

Le Morgon 2020 du Domaine Jean Foillard est un vin rouge issu du Beaujolais, précisément de l'appellation célèbre pour ses crus profonds et expressifs. Principalement élaboré à partir du cépage Gamay, ce vin reflète un millésime 2020 qui allie fraîcheur et maturité. Le terroir de Morgon, caractérisé par ses sols granitiques et schisteux, confère au vin une minéralité remarquable et des arômes de fruits rouges et noirs avec des notes terreuses. Jean Foillard, figure emblématique du Beaujolais, est reconnu pour son approche traditionnelle, axée sur une vinification naturelle avec peu ou pas de soufre ajouté, préservant ainsi la pureté des saveurs et le caractère du terroir.

Pour accompagner ce Morgon, privilégiez des plats qui complimenteront sa structure fine et ses arômes fruités. Des viandes blanches grillées, comme le poulet ou le veau, rehausseront ses notes complexes. Les plats régionaux, tels que le coq au vin ou le gratin dauphinois, offriront une alliance parfaite en accentuant la rondeur et la subtilité du Gamay. Les charcuteries fines, notamment le saucisson lyonnais, sont également de délicieux compagnons qui s'harmoniseront avec la vivacité et la fraîcheur du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Morgon à une température comprise entre 14 et 16°C pour révéler toutes ses nuances aromatiques. Un carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement, libérant ainsi ses arômes floraux et fruités. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis imprégnez-vous de son bouquet aromatique en le respirant profondément. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche ample et soyeuse, riche en fruits mûrs, avec une élégance raffinée qui persiste agréablement en finale.