Vins Morgon Domaine du Clachet - 1997

Avis Viniou

Le Morgon 1997 du Domaine du Clachet, niché au cœur de la région viticole du Beaujolais en France, est un exemple de l'élégance et de la profondeur que peut offrir ce terroir. Issu principalement du cépage Gamay, ce vin est réputé pour sa capacité à vieillir, développant avec le temps des notes tertiaires complexes. Le millésime 1997, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une expression optimale du terroir composé de granit décomposé, conférant au vin une structure minérale et une belle concentration aromatique. La région du Beaujolais, avec son climat tempéré et ses sols variés, offre une influence singulière qui se traduit par des vins souvent fruités et frais, mais dans le cas de Morgon, riches et puissants. Le Domaine du Clachet a su se faire un nom en produisant des vins de caractère, alliant méthodes traditionnelles et innovation.

Pour sublimer ce Morgon 1997, un accord avec des plats de viande rouge légèrement grillée ou en sauce comme un steak au poivre ou un bœuf bourguignon serait idéal. Les arômes terreux et fruités de ce vin s'accorderont aussi merveilleusement avec des champignons sauvages ou une daube de gibier. Pour un accord régional, envisagez de le déguster avec une saucisse de Lyon ou un gratin dauphinois, qui mettront en exergue sa complexité et sa rondeur.

En termes de dégustation, il est conseillé de le servir à une température d'environ 16°C pour révéler toute sa palette aromatique. Un carafage d'une heure pourrait être bénéfique pour permettre à ce vin mature de s'ouvrir pleinement, libérant ses arômes tertiaires complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, humez les arômes de fruits rouges macérés et de sous-bois avant de savourer sa texture soyeuse et ses tanins fondus. Prenez le temps de le goûter en plusieurs étapes pour apprécier la longue persistance en bouche et la finesse qui caractérise ce vin exceptionnel.