Vins Morgon Sable - 2023

Avis Viniou

Le Morgon 2023 du Château Sable, en appellation Beaujolais, est un vin rouge frais et vibrant, principalement élaboré à partir du cépage Gamay. Cette région est réputée pour ses sols granitiques qui confèrent au vin une belle structure et une minéralité distinctive. Grâce à ses conditions climatiques propices, le Beaujolais bénéficie de journées chaudes suivies de nuits fraîches, favorisant une maturation optimale des raisins. Morgon est l'une des dix crus prestigieux du Beaujolais, et le Château Sable, bien que jeune, gagne progressivement en réputation pour sa capacité à produire des vins expressifs et bien équilibrés.

Pour sublimer ce Morgon, envisagez des accords mets-vins avec des plats comme un coq au vin, un bœuf bourguignon ou un pâté en croûte. Les saveurs fruitées et épicées du vin complètent les plats riches en textures et en saveurs. Vous pouvez également opter pour des spécialités régionales comme une saucisse de Lyon ou un fromage Saint-Marcellin, qui mettent en valeur ses arômes délicats et sa fraîcheur.

Pour apprécier pleinement ce Morgon, servez-le à une température de 14 à 16°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour lui permettre de révéler tous ses arômes. En dégustant, observez sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes de cerise et de petits fruits rouges. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre son fruité et sa structure légèrement tannique qui témoigne de son terroir remarquable.