Vins Morgon Guillot - 1983

Avis Viniou

Le Morgon 1983 du Château Guillot est un vin rouge de caractère, typique de l'appellation Morgon dans le Beaujolais. Ce vin, sans mention de cépage, est très probablement issu de Gamay, le cépage emblématique de la région. Le millésime 1983 souligne la capacité de vieillissement des bons Morgons, offrant des notes évoluées de sous-bois, de cuir et de fruits rouges confits. La région de Morgon, avec ses sols granitiques et son climat tempéré, est réputée pour produire des vins avec une belle structure et une profondeur de saveurs. Le Château Guillot, avec son histoire et sa réputation de produire des vins authentiques, joue un rôle crucial dans la mise en valeur de ce terroir unique.

Pour sublimer ce Morgon, considérez des accords avec des plats aux saveurs terreuses et riches. Un plat de coq au vin ou un civet de lapin accentuerait les arômes complexes du vin. Des fromages affinés, tels le Comté ou le Saint-Nectaire, se marieraient également harmonieusement avec sa structure et ses arômes évolués. Les spécialités locales, comme les charcuteries lyonnaises, peuvent aussi offrir une belle complémentarité avec les qualités intrinsèques de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Morgon à une température idéale de 16 à 18°C après un carafage de 30 à 60 minutes pour aérer le vin et révéler ses arômes profonds. Commencez par observer sa robe, possiblement tuilée avec l'âge. Ensuite, portez-le au nez pour apprécier son bouquet complexe, avant de le goûter. Prenez le temps de savourer ses saveurs en bouche, en percevant son évolution et ses tanins soyeux. Cette approche vous permettra de pleinement apprécier la richesse et l'élégance du Morgon 1983 du Château Guillot.