Vins Morgon Domaine La Cote Saint Jean - Les Grands Cras - 2007

Avis Viniou

Le Morgon 2007 du Domaine La Côte Saint Jean, issu de la cuvée Les Grands Cras, est un vin rouge sec de la célèbre région viticole du Beaujolais, en France. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Gamay, réputé pour sa capacité à refléter le terroir. Le millésime 2007 offre des nuances voluptueuses grâce à un été chaud suivi d’un automne frais. La région de Morgon, avec ses sols granitiques et schisteux, confère aux vins une profondeur et une minéralité exceptionnelles. Le climat semi-continental de cette région favorise l'élaboration de vins complexes avec une belle structure tannique. Le Domaine La Côte Saint Jean, avec son héritage séculaire, s'est forgé une solide réputation pour la production de vins authentiques et expressifs qui respectent le terroir et les traditions viticoles locales.

Pour marier ce Morgon 2007, les viandes rôties comme le gigot d'agneau, le canard aux cerises ou le coq au vin seront des choix parfaits. Les plats mijotés comme un bœuf bourguignon apporteront également une belle harmonie grâce à leur richesse et leurs saveurs profondes. Les plateaux de fromages affinés, en particulier les fromages à pâte molle comme le Camembert ou le Brie, mettront en valeur sa texture veloutée. Pour une note régionale, vous pouvez opter pour une andouillette de Lyon accompagnée de pommes de terre à l’oignon.

Pour apprécier pleinement ce Morgon, servez-le à une température de 14 à 16°C après l'avoir carafé 30 minutes, ce qui permettra aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis profonde aux reflets grenat. Les arômes de fruits rouges mûrs, de violette et de minéralité émergent au nez. En bouche, le vin révèle des saveurs intenses de framboise et de cerise avec une belle structure tannique et une finale persistante. Prenez le temps de savourer chaque étape pour une expérience de dégustation optimale.