Le Morgon « Cuvée Vieilles Vignes Grand Cras » 2020 du domaine Laurent Gauthier est l’expression pure d’un grand terroir du Beaujolais. Issu exclusivement du cépage Gamay, ce vin rouge est élaboré à partir de vieilles vignes, ce qui confère à la cuvée une intensité et une profondeur remarquables. Le climat Grand Cras, l’un des plus réputés de l’appellation Morgon, offre des sols riches en schistes et en manganèse, qui apportent aux vins une structure et une complexité aromatique notables. Après une vinification traditionnelle, souvent en grappes entières et avec une macération prolongée, le vin révèle une robe soutenue et éclatante, des arômes de cerise noire, de prune mûre, de poivre et parfois une subtile touche de pierre humide. L’année 2020, marquée par de belles maturités, a donné naissance à des vins généreux, précis et équilibrés.
Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes, favorisant une maturation optimale du Gamay. Les pentes granitiques et schisteuses du cru Morgon apportent une minéralité distinctive et permettent au cépage de développer son expression la plus noble. L’histoire viticole de la région remonte à l’ère romaine, mais c’est au fil des siècles que le territoire a forgé sa réputation, faisant du Gamay l’une de ses signatures les plus élégantes.
Un Morgon de cette trempe se marie idéalement avec des plats de terroir tels qu’un jarret de veau braisé aux carottes, un coq au vin, ou encore une andouillette grillée. Il accompagnera également à merveille des fromages affinés de la région comme le Saint-Marcellin ou la tomme de Savoie. Pour une version plus contemporaine, tentez l’accord avec un magret de canard rôti aux cerises ou une caille aux raisins.
Pour l’apprécier pleinement, je vous recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Une aération préalable ou un passage en carafe d’une demi-heure révélera toute la complexité aromatique de cette cuvée, la rendant irrésistible dès aujourd’hui tout en offrant un joli potentiel de garde.
