Vins Morgon Domaine Vallette - Cuvée du Père Auguste - 2018

Avis Viniou

Le Morgon 2018 du Domaine Vallette, cuvée Cuvée du Père Auguste, est un vin rouge emblématique de l'appellation Beaujolais. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Gamay, qui lui confère des notes fruitées caractéristiques, notamment de cerise et de framboise. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat chaud et ensoleillé, favorisant une maturation optimale des raisins et apportant une belle concentration aromatique. Le terroir granitique de Morgon et les pratiques viticoles respectueuses de la biodiversité du Domaine Vallette contribuent à exprimer toute la richesse et la fraîcheur de ce vin. La région du Beaujolais, célèbre pour ses vins légers et fruités, jouit d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes qui se retrouvent dans la vivacité de ses vins. Le Domaine Vallette, reconnu pour son engagement dans la viticulture durable, perpétue une tradition familiale et jouit d'une solide réputation pour ses cuvées authentiques et de grande qualité.

Pour sublimer ce Morgon 2018, envisagez des accords avec des plats tels qu’un magret de canard aux cerises, qui fera écho aux arômes fruités du vin, ou un coq au vin préparé avec soin. Les charcuteries fines, comme le saucisson ou le jambon de pays, accompagneront également merveilleusement bien ce vin. Pour une touche régionale, servez-le avec un fromage local comme le Saint-Marcellin ou un fromage de chèvre affiné, qui compléteront pleinement le profil aromatique de ce Morgon.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un léger carafage d’environ 30 minutes permettra aux arômes de s’épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez les senteurs de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez pour découvrir son équilibre en bouche, avec des tanins soyeux et une belle persistance aromatique. Ce vin sera idéal à déguster maintenant, mais il pourra aussi évoluer favorablement en cave quelques années.