Avis Viniou
Le vin "Vieilles Vignes Des Souchons" 2023 est un Morgon, une appellation renommée de la région du Beaujolais en France. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir du cépage Gamay, caractéristique de cette région. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur avec des arômes de fruits rouges et noirs, typiques du terroir granitique du Morgon. La vinification des vieilles vignes favorise une concentration en saveurs et une structure tannique bien équilibrée. La région du Beaujolais, célèbre pour ses collines ondulées et son climat tempéré, assure une maturation optimale des raisins. Le domaine des Souchons a une longue histoire de production de vins authentiques, ancrée dans une tradition viticole respectueuse.
Pour accompagner ce Morgon, optez pour des plats qui mettront en valeur sa fraîcheur fruitée et sa structure. Une pièce de bœuf grillée ou un confit de canard s'accorderont à merveille, tout en soulignant ses tanins fins. Des mets régionaux comme les andouillettes ou un poulet à la crème et aux champignons feront également des compagnons idéaux, créant une harmonie gustative qui ravira le palais.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 14 à 16°C. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes pour libérer ses arômes fruités et floraux. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis brillante, puis découvrez ses arômes enivrant de cerises et de prunes. En bouche, goûtez la complexité et la finesse des tanins qui s'épanouissent après quelques instants, offrant une finale longue et élégante.
