Avis Viniou
Le Morgon "Cuvée Le Cul-au-Loup La Croix Souzon" 2023 de Paris L'hospitalier est un vin blanc demi-sec, une variante intrigante de la production typiquement rouge de cette appellation du Beaujolais. Bien que le Gamay soit le cépage phare de la région, les producteurs innovants de ce terroir peuvent parfois expérimenter avec d'autres variétés pour élaborer des cuvées uniques. Le millésime 2023 bénéficie d'un climat favorable, avec des sols granitiques qui confèrent au vin une minéralité distincte. La région du Beaujolais est connue pour ses collines ondoyantes, son climat tempéré et sa riche culture viticole. Paris L'hospitalier, bien que relativement jeune, s'est forgé une réputation de créativité et de respect du terroir local.
Pour accompagner cette cuvée unique, je vous suggère des plats légers qui pourraient compléter sa douceur et sa rondeur. Un poulet à la crème aux morilles, une terrine de poissons ou une salade de chèvre chaud se marieront bien avec les arômes subtils et la texture du vin. Les saveurs délicates des poissons grillés ou des fruits de mer en sauce légère en font également d'excellentes options. Les plats régionaux comme une quiche lyonnaise peuvent créer une connexion harmonieuse avec les racines du Beaujolais.
Pour apprécier pleinement ce Morgon blanc demi-sec, servez-le idéalement entre 10 et 12 °C. Il n'est pas nécessaire de le carafer longtemps, mais une légère aération d'une quinzaine de minutes peut permettre de libérer son bouquet aromatique. Observez sa robe éclatante, puis prenez le temps de profiter de ses arômes floraux et minéraux au nez. En bouche, savourez la belle acidité et l'équilibre entre la douceur et la fraîcheur qui caractérisent ce vin. Un véritable plaisir à déguster lentement pour apprécier toute sa complexité.
