Vins Morgon Château Raousset - 1979

Avis Viniou

Le Château Raousset, situé dans la renommée région du Beaujolais, nous offre ici un Morgon de 1979, un vin rouge issu principalement du cépage Gamay. Le millésime 1979, bien que lointain, promet une complexité et une évolution fascinante des arômes typiques de fruits rouges mûrs et de sous-bois. Le terroir granitique de Morgon confère au vin une structure tannique élégante et un potentiel de garde remarquable. La région bénéficie d'un climat tempéré avec des influences continentales, favorisant une maturation homogène des raisins. Le Château Raousset, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, a su capturer l'essence du Beaujolais avec précision et art.

Pour sublimer ce Morgon, optez pour des plats qui équilibrent sa richesse et ses arômes évolués. Des viandes rôties, comme un poulet fermier aux herbes de Provence, accompagneront parfaitement ses notes terreuses et fruitées. Un coq au vin à la bourguignonne peut aussi dévoiler ses nuances aromatiques. Côté fromages, privilégiez un Brie de Meaux affiné ou un Saint-Nectaire, qui apporteront onctuosité et contraste. Pour un accord localement inspiré, pensez à une andouillette grillée accompagnée de pommes de terre fondantes.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C après un carafage d'environ une à deux heures, permettant à ses arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis tuilée, signe de son évolution. Au nez, recherchez des notes de fruits compotés, de cuir et de truffe. En bouche, laissez-vous séduire par la finesse de ses tannins et ses saveurs persistantes. Ce vin appelle à la contemplation et à la découverte.