Vins Morgon Domaine Grysablon - 2007

Avis Viniou

Le Morgon 2007 du Domaine Grysablon est un vin rouge typique de la région du Beaujolais, élaboré principalement à partir du cépage Gamay. Ce millésime se distingue par sa complexité aromatique, souvent marquée par des notes de fruits noirs et une légère touche terreuse, reflet du terroir de granit typique de la région. Le vinification, axée sur une macération semi-carbonique, préserve la fraîcheur fruitée du Gamay tout en lui conférant une belle structure. Le Beaujolais, connu pour ses collines ondulantes et son climat tempéré, bénéficie de sols granitiques et schisteux qui apportent minéralité et finesse aux vins. Le Domaine Grysablon, avec son héritage familial, a su s'imposer comme un producteur respecté, valorisant depuis plusieurs générations l'authenticité et le savoir-faire régional.

Pour sublimer ce Morgon, envisagez de l'accompagner de plats tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui s'harmoniseront parfaitement avec ses tanins souples et sa palette aromatique. Les charcuteries fines, comme une rosette de Lyon, sauront également faire ressortir son caractère fruité et sa fraîcheur. Pour une touche locale, optez pour un fromage comme le Saint-Marcellin, qui rehaussera la rondeur du vin.

Pour apprécier pleinement ce Morgon 2007, servez-le à une température idéale de 14 à 16°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'aérer le vin et de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe éclatante aux reflets rubis avant d'apprécier ses arômes fruités et épicés au nez. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et structure, qui se prolonge agréablement.