Vins Morgon J.M. Aujoux - L'Exigence et Vous - 2018

Avis Viniou

Le Morgon "Cuvée L'Exigence et Vous" 2018 produit par le château J.m. Aujoux est un vin rouge riche et expressif issu de la région du Beaujolais, en France. Élaboré essentiellement à partir du cépage Gamay, ce millésime reflète la diversité de son terroir, offrant des arômes de fruits rouges et noirs mêlés à des notes épicées. Le Beaujolais, et plus spécifiquement l’appellation Morgon, est réputé pour ses sols granitiques qui confèrent aux vins une minéralité distincte. Le climat semi-continental de la région, avec ses étés chauds et hivers frais, contribue à la concentration et à la complexité des saveurs du vin. J.m. Aujoux, implanté au cœur du Beaujolais, est reconnu pour son savoir-faire et sa quête d’excellence, produisant des vins qui capturent l'essence du terroir local.

Pour sublimer les arômes et la structure de ce Morgon, optez pour des plats qui sauront équilibrer sa fraîcheur et sa rondeur. Les viandes rouges grillées, comme un magret de canard, ou un rôti de porc aux herbes, se marieront à merveille avec ses notes fruitées. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto crémeux, mettront également en valeur ses nuances terreuses. Pour un accord régional, pensez à une cassolette lyonnaise ou une charcuterie du terroir.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 15-17°C. Un léger carafage d’environ 30 minutes permettra d’ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde. Approchez ensuite le verre pour en déceler les parfums de fruits rouges mûrs et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et ses tanins fins avant de savourer sa finale longue et harmonieuse.