Vins Morgon Domaine Le Colombier - Cuvée Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Le Colombier propose une Cuvée Vieilles Vignes 2022 issue de l'appellation Morgon, reconnue pour des vins généreux et profonds dans la région du Beaujolais en France. Principalement constitué de Gamay, ce vin rouge sec exprime toute la richesse de son terroir grâce à des vignes anciennes qui confèrent une concentration d'arômes typiques de fruits rouges mûrs et d'épices. La région du Beaujolais est renommée pour ses sols granitiques et son climat continental offrant des étés chauds et des hivers froids, influençant le profil aromatique et textural des vins. Le Domaine Le Colombier, connu pour son savoir-faire traditionnel, maintient une réputation solide à travers des techniques de vinification respectueuses de la vigne et de son environnement.

Pour un mariage culinaire réussi, associez ce Morgon avec un coq au vin, une bavette à l'échalote ou un plateau de fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le Brillat-Savarin. Les plats traditionnels de la cuisine lyonnaise tels qu'une andouillette ou une saucisse de Lyon apporteront également une belle complémentarité avec les notes fruitées et épicées du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 14 et 16°C. Un léger carafage de 30 minutes est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe pourpre éclatante, puis humez délicatement pour découvrir des notes de cerise noire et de prune. Enfin, dégustez en laissant le vin en bouche quelques secondes pour apprécier sa structure soyeuse et ses tanins fondus.