Avis Viniou
Le Morgon 2022 du Château Didier Demont est un vin rouge emblématique de l’appellation Morgon AOC, situé au cœur du Beaujolais. Élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay, ce vin illustre parfaitement l’identité de son terroir. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et sec, offre des raisins d’une belle maturité, traduisant des arômes intenses de fruits rouges mûrs comme la cerise, la prune et des notes de noyau, complétées par une touche épicée propre au cru Morgon. La vinification traditionnelle en grappes entières permet au Gamay d’exprimer toute sa fraîcheur, sa jutosité et d’apporter de beaux tanins soyeux, caractéristiques des grands Morgon.
La région du Beaujolais se situe au sud de la Bourgogne, entre Mâcon et Lyon. Ce territoire est marqué par des sols riches en granites et en schistes, offrant une structure minérale et une typicité unique aux vins. Le climat, à la croisée de l’influence continentale et semi-méditerranéenne, favorise une maturation optimale des baies tout en préservant l’acidité naturelle du Gamay. Morgon est l’un des dix crus du Beaujolais, justement réputé pour donner des vins généreux, aptes à la garde, et dont le nom est souvent synonyme de vins charnus et de caractère.
Ce Morgon 2022 s’accordera parfaitement avec des plats régionaux comme un saucisson brioché, une andouillette de Lyon, ou un coq au vin. Sa structure lui permet également de sublimer des viandes rouges grillées, un magret de canard ou des volailles rôties. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, il accompagnera délicieusement une poêlée de champignons ou un gratin de légumes racines.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-16°C pour révéler toute sa palette aromatique et la finesse de ses tanins. Ouvrez-le une heure avant la dégustation pour lui permettre de s’exprimer pleinement. Ce Morgon pourra aussi gagner en complexité après deux à cinq ans de garde, si vous souhaitez en apprécier l’évolution.
