Vins Morgon domaine guillot philippe - les grands cras - 2011

Avis Viniou

Le Morgon 2011 du Domaine Guillot Philippe est une expression authentique du terroir du Beaujolais, plus précisément de l'appellation Morgon. Connu pour ses vins rouges souples et fruités, le Morgon se distingue par le cépage Gamay, qui confère des arômes de fruits rouges mûrs et une touche de minéralité. Le millésime 2011 offre une belle maturité, entourée d'une structure équilibrée et de tanins fins. Le terroir granitique de la région favorise une bonne concentration des saveurs et une élégance particulière. Le climat semi-continental, avec ses influences méditerranéennes, joue un rôle crucial dans le développement des arômes et la finesse des vins. Le Domaine Guillot Philippe, bien respecté dans la région, est reconnu pour sa production méticuleuse et respectueuse des traditions viticoles.

Ce Morgon se marierait à merveille avec des plats où dominent des saveurs de viande et de champignons. Pensez à un bœuf bourguignon bien mijoté, ou encore à des volailles rôties parfumées aux herbes provençales. Pour une expérience authentiquement régionale, servez-le avec une charcuterie lyonnaise comprenant saucisson et pâté en croûte. Les fromages à pâte molle, comme un Brie truffé, sublimeront également ses arômes complexes.

Pour apprécier pleinement ce Morgon, servez-le à une température de 14-16°C, après un léger passage en carafe d'environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Commencez par observer sa robe rubis éclatante avant de le sentir pour découvrir des notes de cerise noire et de violette. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse et ses saveurs fruitées accompagnées d'une pointe d'épices douces.