Vins Morgon Domaine 2021 Louis Claude Desvignes Morgon Javernières - 2021

Avis Viniou

Le Domaine 2021 Louis Claude Desvignes Morgon Javernières est un vin rouge provenant de l'appellation Morgon, l'une des plus respectées du Beaujolais. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay, caractéristique de cette région. Le millésime 2021 est issu d'une année où les conditions climatiques ont permis de produire des vins élégants et bien équilibrés. Le terroir de Javernières, situé sur les coteaux de Morgon, se distingue par ses sols riches en schistes et en manganèse, offrant au vin des arômes minéraux et fruités, avec une structure tannique bien affirmée. La vinification respecte les techniques traditionnelles du Beaujolais, souvent un élevage en fûts de chêne, permettant d'exprimer pleinement le caractère du Gamay et la typicité du terroir.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Les étés y sont chauds, permettant une bonne maturité des raisins, tandis que les automnes frais préservent l'acidité naturelle du vin. Historiquement, le Beaujolais a su se distinguer par la production de vins fruités et accessibles, notamment grâce à la méthode de vinification connue sous le nom de "macération carbonique", souvent utilisée pour produire les célèbres Beaujolais Nouveaux.

Pour accompagner ce Morgon Javernières 2021, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa structure et sa fraîcheur. Les volailles rôties, le bœuf bourguignon ou encore un plateau de charcuteries lyonnaises sauront se marier à merveille avec ce vin. Les plats de champignons, tels qu'un risotto ou une fricassée, mettront en évidence ses notes terreuses. En termes de fromages, des fromages à pâte molle et crémeuse, comme le Brie ou le Camembert, seront de délicieuses alliances.

Lors de la dégustation, servez ce Morgon à une température idéale de 14-16°C pour apprécier ses arômes fruités de cerise et de mûre, ainsi que ses nuances épicées et minérales, qui évoluent délicatement au fil de l'aération.