Avis Viniou
Le Morgon 2023 du Domaine Des Chastys est un vin rouge issu du cépage Gamay, typique de la région du Beaujolais. Ce millésime 2023 promet de belles découvertes gustatives, avec un potentiel de fraîcheur et de fruité caractéristiques de ce cépage. Le terroir du Morgon est réputé pour ses sols granitiques qui confèrent au vin des arômes distincts de fruits rouges et noirs, souvent évoquant la cerise, la framboise et parfois des notes de groseille. La vinification traditionnelle du Beaujolais privilégie une macération semi-carbonique, qui accentue la fraîcheur et l'intensité aromatique du Gamay, tout en préservant une belle structure tannique.
La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental modéré par des influences méditerranéennes, offrant une alternance idéale d’ensoleillement et de précipitations pour la maturation optimale des raisins. Historiquement, le Beaujolais a d’abord gagné en popularité pour ses vins dits "nouveaux", mais en creusant plus loin, on découvre des crus comme le Morgon qui offrent des qualités de vieillissement remarquables. Le sol granitique de la région, particulièrement dans le Morgon, enrichit les vins de complexité et de profondeur, permettant à certains d'évoluer magnifiquement avec le temps.
Pour accompagner ce Morgon 2023, pensez à des viandes rouges légères comme une bavette d’aloyau aux échalotes ou un filet mignon de porc. Les plats régionaux seront également vos meilleurs alliés : pourquoi ne pas combiner ce Morgon avec un coq au vin préparé façon beaujolaise ou un pâté en croûte lyonnais ? Des fromages affinés de la même région, tels qu’un Saint-Marcellin, viendront sublimer l'expérience gustative.
Pour une dégustation optimale, servez ce Morgon 2023 à une température comprise entre 14 et 16°C. Cette température révélera la fraîcheur fruitée tout en mettant en avant ses tannins délicats. Un léger passage en carafe d’une demi-heure pourrait également enrichir ses arômes et adoucir sa texture en bouche.
