Avis Viniou
Le Morgon "Cuvée de la Doyette" du Domaine La Doyette est un vin rouge de la célèbre région du Beaujolais. Bien qu'il soit non millésimé, ce vin exprime pleinement les caractéristiques typiques du Gamay, le cépage emblématique de cette AOC. Le terroir de Morgon, situé sur des sols granitiques riches en minéraux, confère à ce vin une belle structure avec des arômes de fruits rouges et noirs, tels que la cerise ou la mûre, accompagnés de nuances épicées et parfois minérales. La vinification, bien que classique, met l'accent sur la fraîcheur et la pureté du fruit.
La région viticole du Beaujolais est réputée pour son climat tempéré idéal pour la culture du Gamay. Les collines ondulantes et les sols variés, allant du granit aux argiles, facilitent une diversité de production tout en conservant une belle typicité. Historiquement, le Beaujolais est célébré pour ses vins fruités et accessibles, avec les crus comme Morgon offrant plus de profondeur et de potentiel de garde.
Pour sublimer ce Morgon, envisagez des accords mets-vin qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa complexité fruitée. Ce vin accompagnera à merveille des plats régionaux comme le coq au vin, mais aussi des charcuteries fines, des volailles rôties ou un fromage à pâte molle tel que le camembert. Les plats à base de champignons ou les terrines de gibier se marieront aussi harmonieusement avec ses arômes fruités et épicés.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Morgon entre 14 et 16°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. N'hésitez pas à le carafer légèrement avant dégustation si le vin semble un peu fermé, cela lui permettra de déployer tout son potentiel aromatique.
