Avis Viniou
Le Morgon 2018 du domaine Isabelle & Stéphane Mathon est un vin rouge de l'appellation Morgon, réputée pour ses crus en Beaujolais. Ce vin est probablement élaboré à partir du cépage Gamay, typique de la région, offrant des vins fruités et parfois d'une profondeur surprenante. L'année 2018 a été exceptionnelle dans le Beaujolais, bénéficiant d'un printemps pluvieux suivi d'un été chaud et sec, favorisant une maturité optimale des raisins. Le terroir de Morgon est caractérisé par des sols granitiques et schisteux, contribuant à la minéralité et à la structure du vin.
Le Beaujolais, riche de traditions viticoles, est connu pour son climat tempéré grâce à l'altitude de ses vignobles et à l'influence modérée de la Saône. La région possède une longue histoire viticole remontant à l'époque romaine, et elle est célèbre pour ses vins qui allient fruité, minéralité et une expression authentique de leur terroir.
Pour accompagner ce Morgon 2018, privilégiez des plats qui mettent en valeur ses arômes de fruits rouges, d'épices et sa structure équilibrée. Un coq au vin, plat emblématique de la région, serait un choix parfait, tout comme un saucisson brioché. On peut aussi envisager des viandes rouges rôties, un rôti de veau ou un canard à l'orange. Les fromages affinés, comme un Reblochon ou un Brie de Meaux, accompagneront tout aussi bien ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Morgon à une température de 14-16°C. Ceci permettra aux arômes soupirant entre fruits mûrs et notes de sous-bois de s'exprimer pleinement, offrant une belle rondeur en bouche et révélant la complexité de ce cru du Beaujolais. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour en apprécier toutes les subtilités.
